Ingredienti

350 gr di ananas sciroppato

350 gr di savoiardi

250 gr di mascarpone

3 uova

4 cucchiai di zucchero

farina di cocco (per decorare)

Aprite il barattolo di ananas e mettete in una ciotola lo sciroppo e da una parte le fette di ananas che taglierete a pezzetti.

Lavorate i tuorli con lo zucchero poi unite il mascarpone.

Montate gli albumi a neve per almeno 10 minuti, poi incorporateli delicatamente alla crema di mascarpone.

Passate velocemente i savoiardi nel succo di ananas e formate un primo strato in una pirofila dai bordi alti. Versateci sopra la crema di mascarpone e alcuni pezzetti di ananas.
Procedete con un altro strato di savoiardi, crema ed ananas a pezzetti.

Lasciate riposare il tiramisù in frigo almeno 2 ore e, prima di servire, spolverate con farina di cocco.