bucatini: 320 gr

broccoli: 1 kg

pinoli: 30 gr

uvetta: 50 gr

zafferano: 1 bustina

cipolle: 1

acciughe: 5

olio: qb

sale: qb

Lavate i broccoli, prendete le cimette e lessatele in abbondante acqua calda, poi scolatele e tenete da parte l’acqua. Nel frattempo mettete ammollo l’uvetta in acqua tiepida per farla rinvenire.

Prendete una padella e mettete l’olio, soffriggetevi la cipolla tritata, mettete le acciughe e schiacciatele con la forchetta, poi unite pinoli, uvetta, broccoli e zafferano ed un bicchiere di acqua dei broccoli, unite anche sale e pepe e cuocete per 10 minuti.

Lessate la pasta in abbondante acqua calda, scolatela al dente e versatela in padella, fate saltare insieme e servite.