Ingredienti per 4 persone

320 gr. farfalle 

2 peperoni rossi 

100 gr. panna 

100 gr. passata di pomodori 

1 cipolla ,olio evo ,sale e pepe ,prezzemolo tritato

Tagliare la cipolla finemente e versarla in una padella con abbondante olio evo. Farla soffriggere ed unire i peperoni tagliati a cubetti.

Cuocere qualche minuto ed unire della passata di pomodoro. Portare a cottura. Salare e pepare.

Versare il composto nel mixer e ridurre in crema. Unire infine la panna, rimettere sul fuoco e fare addensare.

Condire con la salsa di peperoni le farfalle cotte e servire cospargendo con del prezzemolo tritato.