Ingredienti

6 tuorli

700 ml di latte

1 limone non trattato

200 gr di zuccheto

80 gr di farina

20 gr di burro

Fate bollire il latte con 100 gr di zucchero e la buccia del limone.

A parte lavorate i tuorli con il resto dello zucchero.

Aggiungete la farina setacciata, il latte caldo, e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema senza grumi.

Rimettete la crema sul fuoco a scaldare e mescolate per circa 10 minuti finché non si addensa.

Aggiungete il burro poco alla volta.

Lasciate raffreddare per qualche minuto.